Суп сливочный из семги

[JULIKA 2 819]

Продукты для сливочного супа с семгой:

Филе свежей семги – 300г

Помидоры – 500г

Лук – 1 шт

Морковь – 150г

Растительное масло

Зелень

Сливки

Соль.

Приготовление сливочного супа с семгой:

Попробуйте приготовить сливочный суп с семгой, который считается одним из ведущих блюд ресторанов.

Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на мелкой терке.

Картофель очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.

Свежее филе семги нарезать мелкими кубиками.

Помидоры очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками.

Обжарить на растительном масле лук и морковь, прямо в кастрюле. Затем добавить помидоры и чуть обжарить. Сюда же долить воды (около 1 литра) и довести до кипения. После чего добавить картофель, посолить и дать покипеть минут 10. Затем добавить подготовленное филе свежей семги, и сразу же добавить сливки, дать покипеть минут 7. Добавить зелень, выключить плиту и оставить сливочный суп с семгой настояться под крышкой около 20-30 минут.

[Chalex 90]

Везет же клаусу :)

[cLauzz 21 825]

Супер круть!!!

[JULIKA 2 819]

да, тока фотки сделаны без зелени............зелени не было(((((((((( но все равно вкусняшка:)

[Ivan72 15]

понятное дело вкусняшка

пипец диете....пошёл повторять!

[Yurec 790]

надо будет сделать! супчик из семги - очень вкусно... Спасибо, что напомнила

[regina 0]

Это вкусно - как посолить семгу.

Малосольная сёмга

Способ засолки подходит для разных видов красной рыбы: лосося, сёмги, форели, горбуши. Рыба получается очень сбалансированной по вкусу, нежной, мягкой. Степень просола можно регулировать в зависимости от личных пожеланий.
Продукты 
Рыба красная (сёмга) - 1 кг
Соль - 2 ст. ложки
Сахар (по желанию) - 1 ст. ложка

Рыбу (у меня сёмга) помыть и очистить от чешуи. Сделать глубокий надрез вдоль спинного плавника.
Вырезать филе без плавника и костей, проводя нож от плавника до брюшка и надавливая сверху рукой.
Рёбра я тоже засаливаю, ничего не выбрасываю.
Удалить пинцетом ряд костей.
Отделить филе от костей и плавников. Кожицу я оставляю.
Соединить соль с сахаром в стеклянной ёмкости. Хорошо перемешать. Обвалять рыбу в смеси соли и сахара со всех сторон.
Можно солить и без сахара, но с сахаром более сбалансированный вкус.
Выложить рыбу в ёмкость кожицей вниз, накрыть крышкой. Поставить рыбу в холодильник на 12 часов. Спустя 12 часов можно попробовать, подходит рыба по солёности или нет. Если не подходит, солим дальше.
В зависимости от размера и веса красной рыбы, засаливать можно от 12 до 36 часов.
Под действием соли и сахара из рыбы выйдет много жидкости, её нужно слить (если устраивает степень засолки рыбы) и хранить рыбу в чистом стеклянном контейнере.
Нарезать рыбу тонкими ломтиками. 
Нож я держу под углом, чтобы был тонкий срез у рыбки. Если вы хотите нарезать тоненько и очень аккуратно, то рыбу можно слегка подморозить в морозилке.
Приятного аппетита!
 

Изменено 12 ноября, 2022 пользователем regina

[lebedev 0]

да, тока фотки сделаны без зелени............зелени не было(((((((((( но все равно вкусняшка:)