Хачапури по-аджарски

[cLauzz 21 825]

Стырено!

Ну как и было обещано, начнем процесс. Пока едет сыр, сделаю тесто:

Просеять 1 кг муки:

получилась горка муки в которой мы ладошкой проковыряем дырочку:

кроме муки в дело пойдет сахар, соль, 1 пакетик сухих дрожжей:

пакетик дрожжей сыпем в дырочку, проковырянную в муке:

туда же чайную ложку сахара:

солью посыпем муку вокруг:

зальем стакан теплой воды и оставим на 5-7 минут, чтобы разошлись дрожжи:

Итак, опара (так это кажется называется) поднялась, шипит почему-то там внутри как в кратере вулкана:

замешиваем тесто. тесто должно тяжело так мешаться, у меня аж плечо заболело, в процессе замешивания добавляем теплую водичку:

под конец добавим 3 столовые ложки любого растительного масла, руки были в тесте, масло не сфоткала, ну тут и так понятно:

тесто прикрыли полотенчиком, поставили в теплое место подходить на полчасика, сами курим, смотрим телег, ну каждый о своем:

разберемся с сыром, т.е. натрем его на крупной терке, добавим творог туда же, и в пачке, и в тубе:

тесто тем временем поднялось примерно втрое:

отрезаем ножом куски теста и делаем из них лепешку, предварительно не забывая посыпать поднос, на котором все это делаем, мукой:

формируем лодочки:

и укладываем их в духовку, 180 градусов на 20 минут:

когда хачапури подрумянятся, то их достаем из духовки и 2-мями вилками немного отгибаем серединку, дабы туда разбить яйцо:

оказалась перед серьезным выбором, куриные или перепелиные?

были избраны перепелиные все-таки:

и снова ставим хачапури в духовку, пока яйца белок не начнет сворачиваться:

[Phar77 70]

Это хачапури по-аджарски (так называются в меню грузинских ресторанов)

[cLauzz 21 825]

Я поправил!

[Magnolia Fan 459]

в ресторанах Абхазии такого плана хачапур именуется просто "хачапури".(лодочки).

("АШЭ" по абхазски или как то так) Т.е. считается абхазским :)

яйцо туда разбивается перед тем как подавать, ну на выбор. Можно без яйца..

а аджарским назывался высокий см7 слоеный хачапури. Но это в Абхазии - в Аджарии наверняка считают по-другому

Вообще в домашних условиях никогда не готовил, напомнил Клаус, надо попробовать

[дядя Петя 8 832]

.... рецепт КЛАСС.... сделаю обязятельно !!!!!

.... я такими в Кутаиси и Батуми объедался + чахохбили, которое сделано в виде похлебки....

[reactor_as 803]

Надо попробовать!

[Gizmus 194]

я попробовал

все круто, только сыр желательно грузинский, сулугуни или что-нибудь вроде

и 1 кг муки это ОООЧень много, это штук 100 хачапурей можно заготовить )))

[дядя Петя 8 832]

откуда взялась на автофоруме тетя с рецептом ???... правда вкусным

а, Людмила Петровна ?

 

[Doctor48 6 568]

53 минуты назад, дядя Петя сказал:

откуда взялась на автофоруме тетя с рецептом ???... правда вкусным

а, Людмила Петровна ?

 

Нуачё? Форум мужской...Может быть мужики проголодались))))

[дядя Петя 8 832]

могет и так...